米こめこうじに、水みず、こうぼをくわえて、はっこうさせる。（モロミ）−2週しゅう間かん−※1しょうはおよそ 1.8リットル。むした米こめに黒くろこうじきんをくわえて、2日か間かんかけて米こめこうじをつくる。タンクに入いれて、ちょぞうする。はっこうしたモロミにねつをくわえて、じょうりゅうする。こうじきん「きかいを使つかうだけでなく、人ひとの目めでもチェックしているそうだよ。」「１日にちに、１しょうびんでおよそ３000本ぼんもつくるそうだよ。」1しょうびん673465
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